Antica Vaccheria
Pizzeria - Pinseria - Bar - Gelateria
La vera Spianata Genovese
Ristoro a Genova dal 1905
La nostra storia
Una storia di passione per la buona tavola a Genova
Nel 1905 la Vaccheria Urbana trasferì la vendita del latte negli attuali locali della vaccheria, la cui struttura storica andò totalmente distrutta nel 1989 a causa di un incendio. Sorta nel 1892, la Vaccheria Urbana aveva la stalla nella vicina salita Bachernia, che con le sue 12 mucche produceva più di 400 litri di latte al giorno, fungendo quindi come una piccola centrale del latte. I mungitori, all'epoca, vivevano nelle soffitte della Vaccheria stessa. La struttura storica era uno chalet costruito durante la fine dell'Ottocento, in una zona residenziale di Genova aperta al pubblico......
La nostra filosofia: solo prodotti artigianali
Il nostro obiettivo è garantire un'offerta di prodotti artigianali e garantiti. Rispettiamo la stagionalità dei nostri ingredienti e cerchiamo di stringere dei rapporti di reciproca fiducia con i nostri produttori a Km0. La nostra Spianata Genovese ispirata dall'autentica ricetta romana e tutte le altre nostre ricette come il tartufo di Pizzo artigianale, i gelati, le focacce e la pasticceria secca sono tutte integralmente prodotte da ingredienti al 100% naturali. Crediamo nella buona riuscita e nella genuinità dei nostri prodotti rispettando i tempi di lievitazione e di cottura affinché i prodotti possano esprimere al meglio le loro potenzialità e risultare leggeri e digeribili.
Antica Vaccheria presenta
La Spianata Genovese
Abbiamo deciso di registrare il nostro marchio della nostra Pinsa - Spianata Genovese. Siamo orgogliosi di essere i precursori e gli "inventori" di questo nuovo prodotto a Genova. Con questo marchio vogliamo farci riconoscere dai nostri affezionati clienti e garantire la qualità del nostro prodotto, l'esclusività della nostra ricetta e l'uso di ingredienti al 100% naturali e selezionati
I nostri locali
Siamo fieri di informarvi che potete gustare i nostri prodotti con servizio al tavolo anche a Sestri Ponente nel nostro secondo locale Nics. Ci trovate all'interno delle ex scuderie di Villa Rossi in cui potrete gustare varianti regionali della nostra amata Spianata Genovese.
Se volete usufruire del servizio d'asporto e domicilio, siamo presenti in Piazza Marsala e Via Cantore.
Siamo aperti nei seguenti orari:
Lunedì 7 – 15
Martedì 7 – 23
Mercoledì 7 – 23
Giovedì 7 – 23
Venerdì 7 – 23
Sabato 15 – 23
Domenica 7,30 – 23